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2013/11/3 09:18
授權(quán)原創(chuàng)博客：落雨無(wú)聲
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
彩繪蛋糕嫌麻煩的，我們就來(lái)做款簡(jiǎn)單些的，又是給兒子野餐用的，這個(gè)方便些，牛奶加芝麻也很香的。
原料：低筋面粉75g、雞蛋黃3個(gè)、雞蛋清4個(gè)、細(xì)砂糖30g（蛋清打發(fā)）、細(xì)砂糖35g（蛋黃糊）、色拉油40g、牛奶60g、玉米淀粉1小勺、白醋2滴、黑芝麻20克、蜂蜜適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料，蛋清蛋黃分離。
2、蛋黃中加入35g細(xì)砂糖用打蛋器打至起泡。
3、再依次加入牛奶、色拉油、白醋攪拌均勻。
4、蛋黃糊中篩入低筋面粉和玉米淀粉。
5、用打蛋器打成均勻的流線面糊。
6、蛋白分二次加入細(xì)砂糖30g，打至濕性發(fā)泡。
7、取三分之一打發(fā)好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻。
8、再將拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中。
9、翻拌成細(xì)膩糊狀。
10、加入芝麻拌勻。
11、將面糊倒入鋪了油紙的烤盤(pán)，用刮刀抹平蛋糕糊表面，拿起烤盤(pán)，震出大氣泡，放入預(yù)熱好170°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右。
12、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去。
13、等蛋糕體稍涼，換一張干凈的油紙倒過(guò)來(lái)，削去蛋糕四邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕，用刷子在蛋糕體上刷上蜂蜜。
14、慢慢卷起來(lái)，扎好兩邊放冰箱冷藏1小時(shí)定型即可。
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