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2013/11/3 09:20
授權(quán)原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
果子干兒也是夏天一種生津解暑的甜食，差不多水果攤夏天都賣。賣果子干從來不吆喝，可是手里有對小銀碗，一手托兩碗，用拇指食指夾起上面的，向下面的敲打，敲的好的能敲出好多清脆的花點來，果子干的做法說起來簡單之極，可是做法卻各有巧妙不同，既不是液體，可也不能太稠，擱在冰柜里一鎮(zhèn)，到吃的時候，在浮頭上再到上兩片細(xì)白脆嫩的鮮藕，吃到嘴里甜香爽脆，真是兩腋生風(fēng)，誠然是夏天最富詩意的小吃。
原料：杏脯100克、葡萄干50克、柿餅2個、冰糖40克、蓮藕1節(jié)、糖桂花少許、水適量。
做法：
1、柿餅去蒂，洗去白霜。
2、將柿餅撕成小塊，與洗凈的杏干、葡萄干一起放入碗中，倒入溫水浸泡至濃稠。
3、所有材料同水倒入煲中，以慢火煲40分鐘。
4、蓮藕削去外皮及兩頭節(jié)蒂，用清水沖洗干凈切成薄片。
5、將藕片、冰糖放入鍋中，繼續(xù)小火煮制10分鐘。
6、煮好的果子干晾涼，入冰箱冷藏鎮(zhèn)涼。
7、將冰鎮(zhèn)果子干盛入碗中，淋少許糖桂花享用。
小貼士：
1、一次將水加足，避免煮制過程中二次加水。
2、因烹調(diào)時間較長，可選擇一次多做些果子干，再放入冰箱中保存，隨吃隨取。
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