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2013/11/3 09:20

金絲卷

原料：

白色面團(tuán)：

面粉125克、白糖1克、鹽1克、酵母1克、水60克。

黃色面團(tuán)：

面粉60克、玉米粉30克、白糖1克、鹽1克、酵母1克、水45克。

做法：

1、兩種面團(tuán)揉好后，分別發(fā)酵至兩倍大。

2、然后將兩種面團(tuán)分別搟成長方形。

3、白色的面團(tuán)放在底部。

4、黃色的面團(tuán)刷上油，然后切成面條狀。

5、將黃色面條放在白色面片上面。

6、然后將白色面片包住黃色面條。

7、切成六份。

8、放入蒸籠醒30分鐘后，中火蒸20分鐘，關(guān)火后三分鐘開蓋。

飛雪有話說

1、面團(tuán)剛開始揉的時(shí)候不一定要揉很光滑，但壓成面片一定要光滑，做出來的饅頭才光滑。

2、黃色面條多刷些油，蒸的時(shí)候面條不容易沾在一起。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/226426612.html