手機訪問
2013/11/3 09:20
倒了黃梅，一陣雨一陣晴，今年的夏天估計不會泔暢淋漓了，蟬鳴好似在近處卻不得見，惹得睡不著午覺，無奈遂起身揉面做面包，雖說簡單卻也不敢怠慢了以免浪費。
佇立在窗口，耳邊的蟬聲更近了，竟不覺刺耳，反添了夏日的閑趣，沒有了蛙聲蟬鳴能算作夏天嗎？
原料：
中種面團：高粉240克、水130克、干酵母2克、鹽2克。
主面團：高粉100克、蔗糖20克、鹽3克、水100克、橄欖油4克、小麥胚芽30克、杏仁片和玉米片少許。
做法：
1、高粉、酵母、水和鹽混合在一起，成團冷藏一晚。
2、將面粉、糖、水、鹽、油和胚芽、杏仁片和玉米片放入攪拌機內，中種撕小塊一起攪拌成團直到延展階段。
3、室溫發酵至二倍大，分割成4份，分別滾圓。
4、排氣整形成圓形，藤籃撒面粉，將面團收口朝上擺放。
5、發酵至八分滿時，輕輕扣出面團。
6、烤箱預熱180度，往烤箱內噴水霧二次，烤約30分鐘至金黃。
