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2013/11/3 09:20
小圓子如何才能煮的Q彈？
1、必須熱水下鍋，不然小圓子會在水中散架的。
2、浮上水面后即可關火，小圓子浮上水面，表示已經全熟，多煮會糊散。
桂花紅棗小圓子
原料：
小圓子1小碗、紅棗10幾顆、干桂花若干、水500ML、冰糖30克。
做法：
1、鍋中下入浸泡過2個小時的小紅棗，燒開后下入冰糖，改小火煮10分鐘。
2、下入小圓子，用鏟子推幾下，防止小圓子粘鍋。
3、用小火煮至小圓子浮上水面，即可出鍋，出鍋后撒上干桂花即可食用。
制作心得：
1、紅棗需要提前浸泡1-2個小時，要選擇比較細的紅棗。
2、必須熱水下鍋，不然小圓子會在水中散架的。
3、小圓子浮上水面后即可關火，浮上水面表示已經全熟，多煮會糊散。
