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2013/11/3 09:21
豆漿自古就是國人最愛的早餐飲品，如今的天氣只需提前泡上黃豆，頃刻間便能打出一壺香濃之極的美味豆漿。喝多了北方人嗜好的甜豆漿，最近早餐開始了南方人喜愛的咸豆漿，真是別具風味，各有千秋。之前第一次聽到咸豆漿還以為是要在豆漿中放鹽呢，可見南北飲食文化的差異還真是不小。這美味的咸豆漿更像是一餐早點有小菜，有油條，就連豆漿在香醋的作用下也變成了美妙至極的絮狀，口味咸鮮而又豐富難怪是昔日上海名號響當當的早點四大金剛之一。
早餐向來是一日三餐中時間頗為緊張的一餐，不過今天這道美味的咸豆漿做起來相當的方便，甚至連火也無
需開，提前在碗中倒入調味的香醋和生抽，切好各色小菜，豆漿一打，趁著這功夫去洗漱，真是一點事也不耽誤洗漱完畢豆漿也打好了，趁熱倒入碗中，放上小菜，總共也就1分鐘，就是這么難以置信的簡單哦。零油煙、不開火，真是夏日最愛。明天又是難得的輕松周末時間，博文末尾附有十四道各地風味小吃和八道超人氣的西點做法，喜歡的童鞋們挑著自己愛吃的親手試試吧。
只需睡前泡上黃豆，一分鐘都不用早起，洗漱的同時打上豆漿，再花上一分鐘的時間，將豆漿倒入放入香醋和生抽的碗中，在灑上小菜就大功告成了。
原料：
黃豆90克、清水700克。
配料：
油條半根、香醋1小勺、生抽、芝麻油少許、香蔥、紫菜、榨菜、適量。
做法：
1、油條取半根，切成小段備用。
2、榨菜、香蔥切成碎末，紫菜用手撕開。
3、將提前浸泡好的黃豆放入料理機中打成濃稠的豆漿。
4、用濾網將豆渣過濾（豆渣加入少許調味料，還可以做成素肉松）。
5、在小碗中倒入少許香醋和生抽。
6、將剛剛過濾好的沸騰豆漿快速沖入碗中，豆漿即刻變成絮狀。
7、放上紫菜香蔥碎、榨菜末、油條后，淋上少許芝麻油就是美味的咸豆漿。
貼心小提示：
1、醋是使豆漿迅速形成絮狀的關鍵，250克的熱豆漿加入1小勺的醋就可以了，香醋、米醋和白醋都可以。
2、豆漿一定要趁熱沖入碗中，所以盡量提前切好各色小料，碗中倒入香醋和生抽。
3、早晨的時間比較緊張，所以在煮打豆漿的20分鐘時間可以去洗漱，一點也不浪費時間。
