2013/11/3 09:22

玉池桃紅的博客 blog

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很久沒做面包了，主要是這段時(shí)間很忙，做面包耗時(shí)又長，一直沒能靜下心來做面包了，翻看相機(jī)，還有以前做過的這款超可愛的腸仔包，就整理了一下圖片，上傳上來了。

這款面包是迷你型的，個(gè)頭比較小，超可愛，做早餐，做午后的茶點(diǎn)都是不錯(cuò)的選擇哈。加了Q腸和番茄醬后，更增加和豐富了面包的口感，很不錯(cuò)，相信你會(huì)愛上它的。

原料：

高粉160g、低粉40g、酵母粉3g、細(xì)砂糖32g、鹽3g、奶粉8g、全蛋液20g、水104g、黃油20g、腸仔12根、蛋液少許、馬蘇里拉奶酪適量、番茄醬少許.

做法：

1、高粉和低粉混合，加糖、鹽和酵母粉，加入蛋液和清水，讓面包機(jī)揉15分鐘后加入黃油，繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段進(jìn)行發(fā)酵；

2、待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取出，排氣揉圓，將面團(tuán)均勻分成12份，滾圓后松弛15分鐘；

3、松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面，壓薄一個(gè)長底邊，自上而下卷成條狀，接口處捏緊.，將面團(tuán)搓成長條，兩頭捏緊，整成圓圈狀，將腸仔放在面團(tuán)的中間，放置溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵；

4、當(dāng)發(fā)到兩倍大后，表面刷蛋液，放適量的馬蘇里拉奶酪絲，擠上少許番茄醬；

5、烤箱180度預(yù)熱，放入中層，上下火，15分鐘左右。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201281784117806/