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2013/11/3 09:24
前些天看電視，快樂生活一點通。里面講了這道麻醬糖花卷。據說在北京城里排名第四，至于是哪方面的排名，我沒注意，只是那花卷的層次看了有誘惑力，立馬學做一個。
面團原料：
面粉300克、水160克（最好用水120克加牛奶40克，也可以全部用牛奶更松軟）、酵母3克。
抹餡用：
白糖60克、麻醬30克加少許油調整稀。
份量：
六個。
做法：
1、面團原料放在一起發酵至兩倍大。
2、然后揉均勻，搟成長方形面片。
3、上面抹上芝麻醬，（芝麻醬加油的時候攪拌稀一點好抹）。
4、再撒上白糖。
5、然后從一邊卷起。
6、卷好后捏好。
7、然后分成12份。
8、兩份切口向上，并放在一起。
9、將小劑子拉長。
10、再翻過去即成花卷。
11、放過涂過油的蒸籠上醒30分鐘，或是放在有硅油紙的墊布上，醒發大一圈。
12、然后蒸20分鐘關火，一分鐘后開蓋。
層次還蠻多哦。
