手機(jī)訪(fǎng)問(wèn)
2013/11/3 09:28
導(dǎo)語(yǔ)：自制的新鮮果醬，沒(méi)有任何添加劑，吃著開(kāi)心又放心，何樂(lè)不為呢。
好久的存貨了，懶就一直沒(méi)發(fā)，最后的草莓季了，愛(ài)吃草莓的童鞋抓點(diǎn)緊，現(xiàn)在的草莓西賤啊，沒(méi)打藥還很甜，其實(shí)吃東西和人生是相通的，熬一個(gè)果醬，你至少可以明白兩個(gè)道理：1、濃縮的都是精華（誰(shuí)敢說(shuō)我腦子小，我跟誰(shuí)急）2、慢工出細(xì)活（我干啥都是慢悠悠的，絕對(duì)優(yōu)點(diǎn)）
純手工果醬（大果粒，很有口感）
做法：
1、草莓沖洗干凈,去掉草莓葉子，1/2的檸檬擠出汁備用；
2、草莓放入不粘鍋里，開(kāi)火，中大火開(kāi)始熬草莓，并用鏟子將草莓割成塊，倒入檸檬汁；
3、看到草莓不斷冒大泡，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，并不斷攪拌，煮到草莓汁液變少開(kāi)始粘稠時(shí)，加入1勺麥芽糖，然后繼續(xù)攪拌；
4、直到草莓汁液消失，鍋?zhàn)永锍尸F(xiàn)半固體的草莓醬即可關(guān)火，放草莓醬的瓶子用熱水浸泡一會(huì)，瀝干水分即可用來(lái)裝草莓醬；
5、草莓醬最好放入冰箱冷藏，并在幾天內(nèi)盡快吃完。
小貼士：
1、一開(kāi)始沒(méi)切草莓，是因?yàn)槲疫x的草莓比較軟、汁也多，切的時(shí)候不但會(huì)弄得菜板狼藉，草莓汁也會(huì)流失，直接將草莓放鍋里，熬煮的時(shí)候用鏟子稍微鏟碎即可，草莓醬沒(méi)有那么細(xì)膩，帶點(diǎn)果粒的更有口感；
2、軟一點(diǎn)的草莓做醬比硬實(shí)的草莓做出的草莓更好，所以要選擇熟透的草莓，要是草莓買(mǎi)多了吃不了做醬最好了；
3、加了檸檬汁起到一個(gè)防腐劑的作用，但是不用多加，半個(gè)足夠了，怕最后成品太酸；
4、加少許麥芽糖起一個(gè)粘稠的作用，不用多加，一勺即可，沒(méi)有的話(huà)加一勺砂糖也可以；
5、最好用不粘鍋和不銹鋼鍋熬草莓醬，更容易操作，草莓不容易變色。
