2013/11/3 09:28

玉池桃紅的博客 blog

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導語：夏天了，雖然天氣熱，但是對于愛好烘焙的人來說，發酵可是快多了，一起做面包吧。

夏天了，做面包吧。雖然天氣熱，但對我們喜歡烘焙的人來說，做面包的季節來了哈，發酵快多了，再也不用借助其他的發酵工具了，大大的縮短了做面包的時間，我自己感覺這樣自然的溫度發出來的面包要比冬季利用暖氣發起來的要好。雙休日在家做了火腿肉松面包，非常的松軟可口，也很有料，里面有火腿和肉松，口感豐富了很多哈。

原料：高粉200克、低粉50克、白糖40克、酵母3克、蛋液40克、牛奶130克、鹽3克、黃油25克、火腿4根

做法：

1、面粉、酵母、白糖、鹽、牛奶、雞蛋液放入面包機中，開啟和面程序。 大概15分鐘后，面團成型，放入黃油，繼續和面，直到面團能拉出薄膜。 揉好的面團進行第一次發酵；

2、當面團發至兩倍大時，拿出來，輕輕壓壓，排出空氣，整理成8份，用保鮮膜包裹好，放在室溫下松馳15分鐘；

3、把面包壓一下，搟成橢圓型，上面撒上一層牛肉松；

4、火腿腸從中間切成兩斷兒，把一斷兒放肉松上，卷起，依次做好，放到烤盤上；

5、全部做好后進行最后一次發酵；

6、發酵至2.5倍—3倍大時，在面包坯子上，刷蛋液，灑上白芝麻；

7、烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤15分鐘即可（面包上色后記得加蓋錫紙哦）。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820135169529611/