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2013/11/3 09:29
導語：加了紫薯的饅頭不僅僅是外表驚艷了，更主要的是更營養，口感也更豐富了。
家里有紫薯，就做了紫薯開花饅頭，做好后感覺很驚艷，特別是把做好的紫薯開花饅頭放一起，花麗麗的一大堆，很驚艷哈。做法也不復雜，加了紫薯的饅頭不僅僅是外表驚艷了，更主要的是更營養，口感也更豐富了。
原料：紫薯1個、面粉300克、酵母粉4克、清水170克左右
做法：
1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥；
2、拿200克面粉和成白面團，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團，如果紫薯太干，可以適當加些水；
3、將兩種面團放置一邊進行發酵；
4、兩種面團發至兩倍大即可；
5、將白面團和紫薯面團分別分成若干小擠子；
6、取一份白面團搟成圓形，將紫薯面團揉圓包入其中 ，像包包子一樣；
7、包好后收口朝下，稍微揉圓整理下；
8、用刀在上面橫豎十字切兩刀；
9、放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發酵；
10、大火蒸15分鐘即可。
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