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2013/11/3 09:30

導語：可樂餅據說是從法國傳入日本的，后在日本興旺發達起來， 名字取自法語中的croquette，日音為koroke，音似“可樂餅”。在我們中國就叫它可樂餅了。其實可樂餅與我們平時喝的可樂一點關系也沒有，原料中更沒有用到可樂。可樂餅味道很不錯，外焦內糯，吃時蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相當不錯哦。

原料：土豆2個、洋蔥半個、瘦豬肉餡100克、雞蛋１個、黑胡椒粉2克、普通面粉適量、面包屑適量、鹽3克

做法：

1、土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時候可以切片，這樣更省火省時哦；

2、蒸好的土豆壓成泥備用；

3、洋蔥切丁，鍋中放入適量油，加入洋蔥碎炒香；

4、放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調味即成肉餡；

5、將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻；

6、把調好的餡料用手團成小球，壓成餅；

7、先裹上一層面粉；

8、再裹上一層蛋液；

9、最后裹上面包糠；

10、油溫六成熱時，放入裹好面包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的可樂餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可。

小貼士：

1、土豆與餡都是熟的，不必炸的時間太長，炸到外皮酥脆即可；

2、如果土豆泥太干，可以放適當的牛奶調整一下，我沒有放；

3、吃時配上蕃茄沙司味道更好。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013987570635