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2013/12/10 11:06
導語：傳統正宗的西安羊肉夾饅，里面的羊肉是切碎的，哈哈，俺今天做的，里面的羊肉是大塊炒出來的，被俺稱為豪放版的羊肉夾饅。我做的肯定不地道，不正宗，但味道真不錯，羊肉切成了塊，用了孜然、辣椒粉腌制了，炒出來特別的香，夾在烙好的餅中，很好吃，回味無窮哦。LG邊吃邊直呼：真好吃！
原料：
主料：羊肉400克，洋蔥一個，青椒一個，孜然，辣椒粉，胡椒粉，生抽，料酒
面團原料：面粉400克，溫水240克，發酵粉4克
做法：
1、把發酵粉放溫水中，攪拌均勻。倒入面粉中，和成光滑的面團進行發酵；
2、當發至兩倍以上大時，揉面排氣，分成16小份，從小份中揪出一小塊面團；
3、揉圓，搟成圓餅，揪出來的小劑子粘上植物油，包入圓餅中；
4、像包包子一樣，包好，按扁，搟成餅。依次做好；
5、預熱電餅鐺，把做好的餅放入，上下火，5分鐘即可；
6、羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻，腌制一會兒；
7、洋蔥和青椒切小塊；
8、鍋中放植物油，放入蔥姜蒜爆香；
9、放入羊肉翻炒；
10、羊肉變色后，放洋蔥；
11、放入青椒，放入鹽調味，最后也可以撒些孜然粒，翻炒均勻即可；
12、拿一個餅，用刀從一邊切開，拿出原來放入的小面團片，把炒好的菜放入即可開吃了。
小貼士：餅中放入的小面團，一定得粘油，要不烙好后就拿不出來了。
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