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2014/9/16 16:49
中秋節(jié)過了，但它的余溫還有哈，家里做月餅剩下的東西，還得一一處理，一樣也不能浪費哦。中秋節(jié)前做蔓越莓奶黃月餅的時候，專門買了椰漿，做完后還剩下些椰漿，就做了這款吐司，椰香味道濃郁，組織綿密，好吃。
原料：高粉300克、淡奶油70克、椰漿120克、奶粉20克、白糖40克、牛奶15克、雞蛋1個、酵母3克、鹽3克。
做法:
1、將所有的原料混合放入廚師機里面，打開一檔開始攪拌，廚師機會自動跳到 二檔;
2、在面團揉至能拉出大片的薄膜，俗稱手套膜即達到完全擴展階段;
3、把面團收圓。蓋上保鮮膜，現在的天氣室溫發(fā)酵就可以了;
4、當面團發(fā)至原來的2-2.5倍時，一發(fā)完成;
5、拿出面團在案板上揉，將面團內的氣體排出。平均分成三份，揉圓后松馳15分鐘;
6、醒發(fā)好的面團，搟成長面片;
7、自上而下卷起;
8、將卷好的面團擺入模具中，收邊朝下。蓋保鮮膜進行二次發(fā)酵;
9、發(fā)到九分滿時，最后的發(fā)酵完成;
10、蓋上模具的蓋子;
11、預熱烤箱180度，中下層，上下火，烤35分鐘即可;
12、乘熱刷一層黃油。室溫放涼后切片或手撕吃都可以哈。
小貼士：
面粉的吸水量不一樣，雞蛋也有大小，所以加15克牛奶的時候可以少加些，觀察情況后再加。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201481093559156
