2016/9/26 17:48

幸福時光甜點杯

材料

鮮榨檸檬汁2/3杯(約3顆檸檬)、檸檬皮1大匙、細砂糖3/4杯(約135g)、無鹽奶油2大匙、新鮮雞蛋2顆、檸檬醬220g、鮮奶油100ml、細砂糖1茶匙(10g)、烘培用巧克力2大匙、英式奶油酥餅6~8片。

做法

1. [檸檬醬做法]檸檬洗凈擦乾，并用刨絲器削一大匙量的檸檬皮備用;

2. 檸檬切半搾汁濾掉果肉和籽備用;

3. 取一小湯鍋，倒入糖，雞蛋，檸檬汁用小火攪拌均勻到砂糖溶化(3分鐘)，千萬不要貪快用高溫大火喔，這樣很容易就變蛋花湯了;

4. 最后放入檸檬皮和奶油繼續用小火攪拌煮約5分鐘至濃稠就可熄火放入干凈的玻璃容器中， 煮的過程請不停攪拌;

5. 等到檸檬醬冷卻后就可以冰進冰箱囉，做好的檸檬醬不要放超過一個星期，拿來涂面包，司康餅或做成甜點都很好吃喔;

6. [幸福時光點心杯做法]將冰過的鮮奶油倒入大碗中攪打2分鐘后加入細砂糖打至8~9分發(也就是打蛋器撈起奶油不會滴下來的狀態)(鮮奶油一定一定要夠冰才好打發喔);

7. 將檸檬醬平均分成兩份填入兩個小玻璃杯中(約7分滿);

8. 再來就可以用湯匙將打發的奶油填在杯子最上層;

9. 最后把切碎的巧克力裝飾在奶油上面就完成啦;

10. 做好的甜點杯可以再冰進冰箱10~20分鐘讓奶油和檸檬醬更凝固，或者也可以直接就開吃囉!!!

泰式椰奶

材料

香蘭葉濃縮液適量、超濃西瓜汁適量、椰漿1瓶(13oz)、白糖1碗、熱開水5碗、明膠粉(吉利丁粉)50公克、食鹽1茶匙。

做法

1. 取一大碗盆混和果凍體糖、滾沸熱開水、食鹽、椰漿和明膠粉，攪拌至充份溶解；

2. 分成三等份， 其中二份分別加入天然色素，并撈去浮沫泡泡；

3. 綠色香蘭明膠液倒入長形盤中， 放入冷凍， 加速明膠液凝固， 待凝固后取出；

4. 白色椰漿明膠液倒入長形盤綠色香蘭之后， 放入冷凍， 加速明膠液凝固，待凝固后取出；

5. 最后倒入紅色西瓜明膠液，放入冷凍， 加速明膠液凝固；

6. 凝固后取出切塊，盛盤。

酸奶水果沙拉

 
酸奶水果沙拉

材料

兒童優酪乳1杯，火龍果1個，蘋果1個，香蕉1根，西瓜1塊。

做法

1. 將火龍果、蘋果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒；

2. 將切好的蘋果放入淡鹽水中浸泡，可以防止氧化變黑；

3. 把火龍果、蘋果、香蕉、西瓜粒放入碗里，在上面淋上兒童優酪乳即可。