2012/2/8 13:00

授權(quán)原創(chuàng)博客：烹然心動
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現(xiàn)在幾乎每天上班都自帶中飯，自己帶的當(dāng)然是又好吃又舒心了~但難免需要費時晚上準(zhǔn)備。（早晨我可是無論如何起不來炒菜+燜米飯的呀~），所以往往晚上10點11點還要去炒個菜。還好，我沒把做飯當(dāng)作負(fù)擔(dān)，權(quán)當(dāng)又多了個機會練練手藝。昨天做了個芽菜雙丁兒，味道好，準(zhǔn)備起來又特別的快捷方便，推薦給大家哈~

買了一包四川的“芽菜”，芽菜是一種腌漬菜，我感覺和雪菜差不多的性質(zhì)。第一次吃，本來是想做那道“雞米芽菜”——芽菜，雞胸肉丁炒花生米，可炒的時候發(fā)現(xiàn)家里花生米吃完了，雞胸肉也不大夠。所以臨時把花生換成了春筍，數(shù)量還夠多，筍一下子就占據(jù)了主導(dǎo)地位。

做法很簡單：因為芽菜已經(jīng)很咸了，所以這道菜就需不另外加鹽。鍋燒熱油，油要多一些，因為這些腌漬菜很吃油的。先將蒜丁和辣椒丁爆香，再一袋（我買的是小包裝，一般榨菜袋那么大小的）芽菜放入鍋里大火炒，接著把雞胸肉丁放入鍋里大火繼續(xù)翻炒，炒變色后再將筍丁放入一起炒。中間加適量料酒，繼續(xù)炒炒炒，還可以添一點點的糖提鮮。

因為我的配菜較多，所以又加了一點點的生抽，但還是要控制咸味的度哈~！等到雞肉，筍丁熟了，就可以出鍋了~

鮮、咸，還辣辣的，非常好吃喲~！

原文地址：http://diana-jl.blog.sohu.com/72335329.html