2012/2/8 13:07

大菜的創意廚房 blog

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魚香青筍肉片

材料：

豬瘦肉200克、青筍200克、水發木耳25克、蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽適量、白糖1湯匙（15克）、醋5克、醬油1茶匙（5ml）、肉湯（或者水）50克、濕淀粉25克、食用油50克

做法：

1，將木耳用溫水泡發，洗凈泥沙，去蒂，用手撕成小片待用，蔥切成長約3cm蔥段，蒜切蒜片，姜切片，萵筍去老皮，洗凈切成片，用1茶匙鹽將萵筍片稍稍腌制，去除多余水分待用；

2、豬瘦肉切片，用少許鹽和10克濕淀粉將肉片稍腌；

3、將泡紅辣椒切成絲；

4、將15克濕淀粉、少許鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁待用；

5、炒鍋燒熱，放入油，倒入肉片炒散；