2012/2/8 13:07

胖丫頭的美食 blog

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材料：

豆腐300克，水發(fā)木耳1兩，青椒1只，胡蘿卜（小個(gè)）1只。

輔料：

大蒜兩瓣，小蔥兩三根，姜絲少許。

調(diào)味料：

埤縣豆瓣醬1勺（加少許水調(diào)勻）鹽1/2小勺，胡椒面1/2小勺，花椒面1/2小勺，金標(biāo)醬油2、3滴。

做法：

1、豆腐切成邊長約5厘米左右三角塊，胡蘿卜，青椒切菱形塊、大蒜切片，小蔥切段備用。

2、鍋中燒油約300毫升，七成熱下豆腐片，煎至兩面金黃撈出（實(shí)耗50毫升左右）

3、倒出煎豆腐剩的油，留少許底油暴香蔥姜蒜。接著放入煎好的豆腐和切好準(zhǔn)備好的木耳，青椒，胡蘿卜片，加入調(diào)味料翻炒至蔬菜熟，勾薄芡即可出鍋。

備注：

1、豆腐不容易進(jìn)味道，所以調(diào)料用少許水調(diào)勻可以讓豆腐入味。

2、青椒，胡蘿卜，木兒都是很容易熟的東西，翻炒時(shí)候要注意不要炒過頭。

3、煎豆腐時(shí)候要小心油濺出來傷到人。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49bc97f801000d30.html