2012/2/8 14:00

記憶中那些熟悉的味道 blog

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小白蝦燉豆腐

剩下的那些小白蝦，添加了本地鹵水豆腐，做了一鍋小白蝦燉豆腐。

別看這蝦的個頭小，可是由于新鮮度高，味道那是特別的鮮美，你看看顏色就知道了。

開鍋的時候，湯汁的表面竟然還漂著一層淡紅色的蝦油。鹵水豆腐經過蝦汁的燉煮，味道浸潤，是又嫩又香又鮮。當日的午餐，小白蝦雞蛋餅加小白蝦燉豆腐外加一個素炒西蘭花搞定。蝦不在大小，營養就成。海鮮不在貴賤，新鮮就行。

原料：

新鮮的小白蝦350克、鹵水豆腐750克、蔥姜、香菜。

做法：

1、把小白蝦中的雜質挑揀干凈，豆腐切麻將塊備用；

2、起油鍋，油溫熱后，下入蔥姜爆香；

3、下入小白蝦翻炒至變色，烹入料酒；

4、添加豆腐和熱水，大火燒開；

5、轉中火燉煮10分鐘；

6、至蝦油漂出，調入適量鹽，撒上蔥花香菜即可出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100gi9z.html