2012/2/8 14:16

Nicole的生活書 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

簡單卻經典的茭白肉絲

今天這個菜，就用到了俺的中長期儲備：青紅椒和茭白。白白嫩嫩的茭白，味道很鮮美，營養價值也比較高，而且易于被人體吸收。此外，茭白還有祛熱、止渴、利尿的功效，是純天然的健康食品。搭配上色彩鮮艷的青紅椒，頓時增色不少，簡簡單單的一道菜，卻是最經典的美味。

原料：

主料：茭白2根、豬肉100g。

配料：青尖椒1個、紅尖椒1個。

調料：蠔油1大勺、玉米淀粉1大勺、橄欖油2大勺、鹽少許。

做法：

1、茭白剝去老皮、截去老根、順著紋路、豎切成粗絲；

2、青、紅椒切絲、豬肉切絲；

3、肉絲中倒入蠔油；

4、加入玉米淀粉、抓勻，腌制十幾分鐘；

5、鍋燒熱，放少許橄欖油；

6、放入肉絲翻炒；

7、炒至肉絲變色，放入茭白；

8、翻炒幾下之后，放入青、紅椒絲；

9、繼續翻炒均勻，起鍋前加少許鹽調味。