2012/2/8 14:17

米婭的焙煮時光 blog

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自家小院里的燒烤盛宴

入夏時分，白天的燥熱讓人有些精神不濟胃口也打了折扣，但隨著傍晚的微風輕拂日頭偏西，換上輕便的休閑衣衫，閑逛在飯店林立的街道，即刻會被一種濃郁的味道吸引，胃口也自然大開。

露天位，肉香悠遠香料刺激，大口喝酒大塊吃肉，燒烤的本性毫不掩飾的呈現。夏日的夜晚，這種非一般的飲食方式吸引著眾多愛好者，約上幾位好友，圍坐在燒烤爐邊，天南地北地隨意閑聊，可以放肆地大笑，可以肆意地吃肉，可以歡暢地喝酒，還有什么比燒烤更遐意更能讓人樂在其中的呢？

燒烤的非一般還在于那種親自參與的樂趣和等待食物成熟的煎熬，自己動手夾夾肉翻翻魚，再翹首以盼。萬分饑餓時等待著那片五花肉慢慢變熟，雖是煎熬萬分，待到嗞嗞作響油脂四溢，裹上生菜一口吞下之時，忙不迭地是趕緊再讓自己煎熬一次。

周末趁著天氣還很舒適趕緊在自家的小院里也擺了一次燒烤盛宴，有葷有素，有雞有肉，有魚有蝦，雖品種不算太多，但自家腌制的味道更勝一籌，至于外頭燒烤店家最不放心的衛生問題，自家準備的就無需擔憂了。腌制過程并不復雜，只需提前些時間腌制，有時間的話隔夜就腌上會很入味。

菜單如下：酒香三文魚、鯧魚、南乳五花肉、串烤基圍蝦、孜然雞中翅、黑胡椒雞心、培根、熱狗腸、香菇、生菜、剁椒錫紙金針菇、茄子。蘸料用的是現成買來的BBQ燒烤汁。

怕吃的太多，所以還有很多沒有準備，譬如，鹽烤豬排、醬香牛排、韓國辣醬魷魚須、蔬果串燒里脊、孜然羊肉串、烤菠蘿、烤香蕉、烤土豆片……不計其數的食材都可拿來做燒烤的，如果你喜歡，都試試看吧！

原料篇：

酒香三文魚腌制：魚切適當大小的塊，加入鹽、白蘭地、黑胡椒抓勻。

鯧魚腌制：先在魚身上劃兩刀，加入鹽、白胡椒、姜汁、料酒抹勻。

南乳五花肉腌制：肉切片，加入姜汁、料酒、南乳汁、話梅醬、番茄沙司、叉燒醬抓勻。