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2012/2/8 14:21
冬日暖“羊”-蔬菜燉羊排
天冷，來吃燉菜——熱乎乎的，有肉有菜還有湯，讓人很溫暖的一鍋煮～～
借用西式的做法，煮出來的羊肉一點腥膻味都沒有，非常之鮮美。。。實在不敢吃羊肉的朋友換牛腩來做也不錯～～
原料：
羊排肉500克（切大塊）、番茄2個（去皮切塊）、胡蘿卜1根（切滾刀塊）、西蘭花半顆（掰成小朵）、洋蔥1個（切丁）、大蒜2瓣（拍碎切末）、番茄醬1大勺、高湯500ml、香葉2-3片、鹽和黑胡椒粉適量。
做法：
1-2、平底鍋燒熱，不用放油，放入羊排煎至兩面微焦，會有羊油跑出來，盛出備用；
3、原鍋利用煎羊排滲出來的油炒香洋蔥、蒜末，再放入胡蘿卜和番茄翻炒；
4、加入番茄醬翻炒；
5、加入高湯和香葉煮開；
6、再放入煎過的羊排肉煮開轉小火慢燉1個小時至羊肉軟爛（我趕時間把它們轉入電壓力鍋燉了20分鐘）；
7、最后放入西蘭花小煮一下，用鹽和黑胡椒粉調味即可。
營養美味又飽足的羊排一鍋煮上桌咯～～
