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2012/2/8 14:21
椒鹽酥炸魚排
最后的魚排也不能浪費，裹層薄淀粉，下鍋炸熟，當作佐餐小食，香酥可口。
原料：魚排50g、玉米淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、將魚排從魚腩上剔下；
2、將魚排剁成大塊；
3、碗中放入玉米淀粉；
4、加少許水，調成水淀粉，將花椒粉和鹽調和，做成蘸料待用；
5、鍋燒熱，放寬油，將油燒熱，魚排在水淀粉中蘸一下，下入鍋中炸；
6、魚排兩面炸至金黃即可。
愛心小貼士：
1、從魚腩上剔下魚排時，要留少許一層魚肉，炸后口感才會更好；
2、魚排可以不蘸水淀粉，直接下鍋炸，但顏色會不夠漂亮；
3、蘸料可以根據自己的喜好任意搭配。
