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2012/2/8 14:22
香四溢，唇齒留香--輕食版菠蘿雞片
可是看著那金燦燦滴大菠蘿，聞著彌漫在屋中的香甜味道，不吃實在是對不起自己啊…翻翻冰箱，還有一塊雞胸肉，于是靈光一現，重口味滴菠蘿咕老肉不成，咱來個輕食版滴——菠蘿炒雞片。
菠蘿性味甘平，其中所含的糖類、鹽類以及酶，都是具有利尿作用的，適當食用菠蘿，不僅能夠健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴，而且菠蘿對腎炎、高血壓病患者也頗為有益呢。所以，金黃誘人滴大菠蘿，正適合現在的季節，適合這樣悶熱的天氣哦。
雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，其蛋白質的含量比例較高，而且易于消化，很容易被人體吸收。雞肉與菠蘿搭配，不僅能夠提供人體必需的能量，而且清爽香甜，淡淡的果香更是令人食欲大開，當之無愧是炎熱天氣里的首選肉菜哦。
原料：
雞胸肉250g、菠蘿1/4個、尖椒1根、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、玉米淀粉1茶匙、蠔油1大勺、生抽1大勺、番茄醬1茶匙、黑胡椒粉少許。
做法：
1、雞胸肉用刀背拍松，切片，加入玉米淀粉、蠔油、生抽，抓勻腌制20分鐘待用，菠蘿切片，尖椒切段；
2、蒜切片、姜切絲、蔥切末，鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蔥姜蒜爆香；
3、加入腌制好的雞片，翻炒至雞肉變色；
4、加入菠蘿片，略微翻炒幾下；
5、加入番茄醬，翻炒均勻；
6、最后放入尖椒，迅速翻炒幾下，關火，撒少許黑胡椒粉。
愛心小貼士：
1、雞片腌制時加入了生抽和蠔油，不需再另外加鹽；
2、番茄醬不需放太多，不然會掩蓋了菠蘿清香的味道；
3、黑胡椒粉根據自己的喜好，可以不加。
關于菠蘿的小貼士：
1、挑選菠蘿要注意色、香、味三方面：果實青綠、堅硬、沒有香氣的菠蘿不夠成熟，色澤已經由黃轉褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實成熟了，捏一捏果實，如果有汁液溢出就說明果實已經變質，不可以再食用了；
2、菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，所以吃之前一定要將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊兒，在稀釋的鹽水中浸漬，浸出甙類再吃；
3、食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處；
4、家中裝修后，可以利用菠蘿來吸附室內異味，注意用過的菠蘿不能再食用。
