2012/2/8 14:22

美麗心情 blog

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“三溫暖”牌的-香草紅汁牛肉

一直很冷，于是，俺們家近日一直在和牛羊肉較勁兒！而我，更要求自己：這個(gè)季節(jié)，不僅要選暖性的食材，也要在成菜的色澤上呈現(xiàn)溫暖！俺們自己不能完美了，好歹能讓菜完美點(diǎn)，對(duì)吧！

原料：

牛腩500克、洋蔥（中等大小）半個(gè)、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜2根。

調(diào)料：

歐芹、黑胡椒粒、鹽、紅葡萄酒適量，番茄醬150

做法：

1、牛肉切塊，放涼水鍋，開火，焯水后取出用熱水沖凈血沫；

2、洋蔥切大粒，西紅柿用開水略燙去皮后切小塊，胡蘿卜切滾刀塊備用；

3、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下入洋蔥，中大火，將洋蔥煸到表面微黃；

4、放入西紅柿粒，煸出紅油；

5、加入歐芹、黑胡椒粒、番茄醬，翻炒均勻；

6、倒入開水（能沒過牛肉的量）；

7、將牛肉放入，加入葡萄酒，大火燒開后，蓋蓋，改小火燉2小時(shí)；

8、加入胡蘿卜、加鹽調(diào)味，再蓋蓋小火燜煮1小時(shí)即可！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe01017heg.html