2012/2/8 14:27

yaya小舍 blog

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我這里，人們?cè)缟狭?xí)慣吃牛羊肉湯加燒餅。開(kāi)始過(guò)來(lái)的幾年我是死活不肯接受這種吃法的，受身邊人的影響，現(xiàn)在覺(jué)著早上來(lái)一大碗熱乎乎的肉湯也不錯(cuò)哈！我有個(gè)同事?lián)f(shuō)一天不喝羊肉湯，渾身都不舒服。 

 比較出名的店叫“虢國(guó)酒店”，他家的湯純，燒餅也好吃！但是屬于稍微高檔一點(diǎn)兒的地方，很多人都是午飯的時(shí)候過(guò)去吃，他家還有一些很有特色的清真菜。今天這道菜就是我去吃過(guò)以后自己琢磨的。

 清燉蘿卜牛肚

原料：熟牛肚400g、白蘿卜500g、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、牛肉湯700ml（沒(méi)有就用熱水代替）、料酒1小勺、蔥姜少許。

 做法：

 1、熟牛肚買(mǎi)回來(lái)上面抹少許鹽揉搓，用溫水沖洗干凈，去掉表面的油脂，白蘿卜洗凈；

 2、牛肚切條，白蘿卜切塊，蔥姜切成小塊；

 3、鍋內(nèi)加開(kāi)水或者牛肉湯燒滾，加入牛肚，蔥姜，料酒。大火燒開(kāi)小火燉20分鐘；

 4、加入蘿卜塊繼續(xù)燉半小時(shí)，出鍋前加鹽和胡椒粉調(diào)勻即可。

簡(jiǎn)單吧，簡(jiǎn)單的做法才能最大限度的保持食物的原味，所以我的宗旨就是，越簡(jiǎn)單越美味。 

原文地址：http://yaya1003127.blog.sohu.com/168852366.html