2012/2/8 14:27

米雪兒的私房菜 blog

美食天下授權原創博客
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春季到了，每次去市場買菜，都會看到很多新鮮的野菜和瓜果，水靈靈鮮嫩嫩，比晚上去超市選購的品種優質很多，所以最近我總會很早出門，去家附近的大農貿市場購物，雖然麻煩一點，但是很健康。

這幾日看新聞，知道了市場里有一種瘦型豬肉，基本沒有肥膘很健美，原來是用瘦肉精喂養出來，人吃多了會生病，嚇得偶一身冷汗。所以現在選肉多了個心眼，還是要選有點肥膘的豬肉。世間萬物都有自然的生長規律，如果強行破壞，肯定會有不良的效果，所以提醒同志們，選購豬肉時，一定要擦亮眼睛哦。 
 
       回家后，發現冰箱里還有點上次鹵的肥腸，和今天買的鮮嫩嫩翠綠綠的嫩花椒正好是絕配，所以做了這道嫩花椒爆鹵腸，真的很好吃哦。怎么把肥腸吃出春天味道呢，謎底是什么呢？

謎底就是下圖中的嫩花椒，雖然顏色有點黑乎乎的，可是很香很香。麻麻的鮮香和鹵肥腸結合，很霸道，呵呵！來個特寫先，很脆很焦，吃不完的肥腸和花椒，可以用來做肥腸面，怎么吃都好吃。我一直都很喜歡吃肥腸，可是膽固醇高不能多吃，一個月吃一次吧。

嫩花椒爆鹵腸

原料： 肥腸500克、嫩花椒100克、干辣椒30克、干花椒5克、蒜20顆、大蔥50克、姜10克、料酒一湯匙、生抽一大匙、糖1小匙、香葉3片、八角3顆、香油、醋、鹽適量。

做法：

1、將肥腸清洗干凈，切成塊放盆中，加醋、鹽反復搓洗，祛除肥腸內的油塊；(如果要省