2012/2/8 14:28

玉池桃紅的博客 blog

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今天推薦一道營養豐富又不會吃胖的菜——杏鮑菇扣西蘭花。當今女性，誰都怕自己胖，總是把減肥掛在嘴上，記在心間。其實科學的飲食，搭配合理，營養豐富又低熱量的食材，才能既既美味又健康，還能保持好身材。

 杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C含量極高，比大白菜、番茄、芹菜都高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質和抗病能力。

原料：杏鮑菇、西蘭花、蔥、姜、蒜少許，蠔油、老抽、白糖、熟白芝麻少許、鹽、雞精。

做法：

1、杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末；

2、鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開后焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間；

3、另起一鍋，熱鍋放油，油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤；

4、鍋內重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒， 加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾。

溫馨小提示：

西蘭花也可以不焯水直接炒，但西蘭花清洗時比較困難，又怕農藥有殘留，焯水能很好的去除農藥，所以能焯水就盡量焯吧，不要怕麻煩哦。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820112301011414/