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2012/2/8 14:32
別看這土豆黑乎乎的，長得不好看，可是真兒真兒的好吃啊！土豆用油煸得表皮脆脆的，里面軟軟糯糯的，還透著一股土豆的香氣。孜然搭配著洋蔥炒香，裹在脆脆的土豆上，土豆香+孜然香，嘖嘖，真的很好吃哈！而且呀，用我的方法煎炸土豆，不費油還省時間，下面就說哈~~
孜然回鍋土豆
原料：
土豆（中型）3個、洋蔥半個、柿子椒半個、姜2-3片、蒜4瓣、孜然粉10克、鹽3克。
做法：
1、洋蔥切成塊，姜切片，蒜切成片，孜然粉中可以根據個人喜好加入辣椒粉。最近我不喜歡吃辣的，所以沒有加；
2、土豆切成滾刀塊，切成滾刀塊土豆四邊薄，中間相對厚些，在煎炸的時候容易成熟，而且還不破壞土豆軟糯的口感；
3、平底鍋中倒入比平時炒菜多一點的油，然后將土豆塊放入，中火煸至土豆表面上色。建議少放一點油，勤翻著點土豆就可以了。煎好的土豆塊放在一邊備用；
4、柿子椒洗凈切成和土豆大小相同的塊；
5、鍋中留底油，先放入姜片、蒜片和洋蔥，煸炒出香味；
6、倒入準備好的孜然粉，如果你喜歡，辣椒粉這個時候也一起放入；
7、翻炒出孜然的香氣后，把土豆塊倒入，隨后再放入柿子椒，翻炒均勻后用鹽調味即可出鍋。
