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2012/2/8 14:37
炎熱中透出絲絲涼意，花重處飄來縷縷菊香，這一切似乎都在告訴我：秋天到了！
對辛勤耕耘的勞動者來說，秋天是收獲果實的季節；對古往今來的文人墨客來說，秋天是感天憫人、抒發情懷的季節；而對所有熱愛美食的人來說，秋天則是觀賞美景、品嘗美味的盛大節日。在這個菊黃蟹肥的季節，我就給大家帶來一道應季美味－姜蔥梭子蟹。
梭子蟹因其兩甲尖尖，型似織布的梭子而得名，有的地方又稱“白蟹”或“花蟹”，是產自沿海地區的重要蟹種。梭子蟹肉質細嫩潔白，膏黃豐滿鮮美，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，是養生滋補的上佳之選。吃蟹很講究季節，有“夏吃尖臍秋吃圓”的說法。因此，秋天吃蟹，應以肉肥黃多的圓臍雌蟹為首選。吃蟹更注重新鮮，一定要買活蟹，并盡快食用，否則，蟹體積累的毒素就有可能危害人的身體健康。
螃蟹的吃法，以清蒸、蘸食最為常見，而我今天的做法，是以姜、蔥生炒之，做出來紅白相間，煞是好看。因姜蔥有去腥增香的作用，故炒蟹更顯鮮美可口，誘人食欲。
好蟹還需好鍋炒。為了追求至鮮至美，這次炒蟹，我特意選用了喜時“廚神”全功能中式炒鍋。這款炒鍋，專為中國主婦設計，采用三層鋼結構，導熱均勻快速，少油無煙，健康環保。喜時炒鍋雖是國產品牌，但設計精美，簡潔流暢，大鍋底，寬鍋身，往灶臺上一放，顯得霸氣外露。
姜蔥齊備，蟹也洗凈切好了，倒入油鍋中，只聽滋滋作響，再輕輕翻動一下，香氣頓時溢滿了廚房……
把酒對月，持蟹賞菊，佳節佳景，美食美器，人生如此，夫復何求！中秋將至，在這團圓詳和的節日里，給你的摯愛親朋也準備一道姜蔥梭子蟹吧！
又是菊黃蟹肥時……姜蔥梭子蟹
原料：
梭子蟹。
做法：
