2012/2/8 14:39

大菜的美食物語 blog

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前段時間收到朋友送的新鮮松茸，據說是連夜從西藏林芝空運到北京的，打開包裝盒，一股山野清香撲面而來，這些來自森林的野生蘑菇味道鮮美，因為無法人工養殖所以倍加珍貴。

以前吃松茸通常是做湯，曾經做過的松茸土雞湯 就是用從四川扛回的松茸和土雞煲的美味湯，如今忽然面對這么一大盒新鮮的松茸，竟有點不知如何是好，生怕浪費了珍貴的美味。

最后決定做一道烤松茸和松茸飯，都是很簡單的料理，松茸飯是將切碎的新鮮松茸和飯一起煮熟，烤松茸是將松茸切片刷橄欖油烤熟，只有最簡單的烹飪方法才能最大限度保存食材的原滋原味，而只有像新鮮松茸這樣美味的食材才經得起這么“素顏”的烹飪。

烤熟的松茸蘸特制的醬油，滿嘴的鮮美清香，回味無窮，吃到這樣的美味，身未動，心已遠了。。。。。。

烤松茸

原料：

新鮮松茸2只、橄欖油適量。

做法：

1、將新鮮松茸小心用水洗凈，根部有泥土的地方用刀輕輕刮去，瀝干。

2、將松茸切成片。

3、將松茸放入樂葵蒸烤碗，在松茸表面刷上一層橄欖油。

4、烤箱預熱180度，將樂葵蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分鐘左右，聞到松茸香味即可，吃的時候撒鹽或者蘸醬油吃。如果沒有樂葵蒸烤碗，將松茸用錫紙包起來，放入烤盤烤制也可以。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0102dxby.html