2012/2/8 14:39

83小鐘的滋味堂 blog

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也不知道白茄子是從什么時候開始“偷偷”出現(xiàn)在菜攤上滴，見著很多回了，可是一直也沒敢買。實在是不知道哪個筋抽的，每次看到白茄子，我腦海里浮現(xiàn)的都是一只在化學藥水里浸泡著的紫茄子.....這變態(tài)想法....就是我嘗鮮大道上的一只“攔路虎”～～～

第一次吃白茄子，是某同學從路邊上順道兒帶來的。對于吃這個問題，我一直堅守不浪費的原則.....買都買了，那.....就燒了唄.....嗨，還行.....另外，又特意去問了度娘，度娘說，白茄子對于美白和風濕性關節(jié)炎都有好處.....不知道是不是真的.....是不是真的.....再后來，買白茄的次數(shù)就慢慢多了起來?？错樠酆蟀l(fā)現(xiàn)，別說，其實茄子長成這樣也還挻好看的，吼吼.....做了蒜泥白茄～～～必須得說，蒸好的白茄子真的很不一般咧，口感勝于紫茄子，而且賣相也是一極棒。某同學點評，這道菜以后小家宴的時候可以盡情的拿出來顯擺。呵呵，是的哈，好吃好做賣相還好～～～

原料：

白茄子、蒜、白糖、生抽、蒸魚豉油、蔥花。

做法：

1、白茄子清洗干凈去蒂，切長條。

2、切好的茄子拌上鹽，入鍋蒸10分鐘左右取出碼盤。

3、蒜剁成蓉放在小碗里，鍋內(nèi)燒適量色拉油，冒煙后澆在蒜蓉上。

4、調(diào)入少許白糖，生抽，蒸魚豉油，蔥花調(diào)成料汁。

5、把料汁淋在碼好的茄子上即可。

PS：

1、蒸的時間不要太久，茄子蒸熟然后又有點有咬勁的時候是最好吃的。

2、如果不是馬上切馬上蒸的話，切好的茄子要放入淡鹽水中浸泡以防變色。

3、茄條拌上鹽再蒸，會更入味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dspf.html