2012/2/8 14:39

人間煙火：事無事，味無味 blog

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在我爸的概念里，切兩片薄薄的茄子，中間夾足夠的肉餡，掛一層薄薄的糊，這樣煎出的茄子才能吃。所以對于我今日做的此款煎茄子，他是萬萬不愛吃的。而且我長這么大以來，竟然也是第一次做。只是用茄子，掛一層調(diào)過味的糊，用少許的油煎熟，竟也吃出了十分樸實的美好。最主要的是，蘸一點自己調(diào)的蒜泥醋油，真是一口氣吃到飽。它做起來又非常快手，在舉國歡慶的節(jié)日里，來一餐油煎茄子，還真是夠樸實的。祝，祖國和大家，節(jié)日快樂。

油煎茄子（2人份）

原料：

長茄子2只、面粉、水、蛋、鹽、花椒粉、蒜、醋、香油、辣椒油。

做法：

1、面粉里加入水，調(diào)成比較稠的糊糊，然后加入蛋液，調(diào)成比較稀的糊糊，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。

2、茄子蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋里，小火煎至金黃后翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。

3、蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調(diào)成蒜泥汁，吃時蘸食。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dtlu.html