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2012/2/8 14:40
這種白色的豆干，除了本身的豆香，沒有任何其他味道，直接入口，未免有些寡淡。配上雙色剁椒來蒸，不僅賣相漂亮了，味道也有了。加上剁椒有助體內多余脂肪的燃燒，可以讓瘦身功效加倍。烹飪手法首選了蒸，不添加一滴油，卻可以好吃到過癮，更重要的是：不必擔心上火。大口大口地吃吧，毫無顧忌地吃吧，吃著、吃著、就瘦了…
原料：
主料：白豆干8塊。
配料：蒜3瓣、紅剁椒2大勺、綠剁椒2大勺。
準備：
豆干洗凈、切粗條，蒜瓣剁成蒜蓉。
做法：
1、切成條的白豆干碼入盤中；
2、在豆干上均勻撒一層蒜蓉；
3、以中線為界，分別覆蓋紅綠剁椒；
4、蒸鍋燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸8分鐘即可。
心得分享：
1、這道菜最好選用無添加的白豆干，不要選擇熏制過的豆干；
2、豆干不要切太細，粗一些口感更好；
3、如果豆干本身有咸味，注意相應減少剁椒的用量，因為剁椒中含鹽分；
4、除去剁椒，也可以選擇自己喜歡的調味品來蒸。
