2012/2/8 14:41

83小鐘的滋味堂 blog

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這個菜，是我家外外的大愛！

酸酸甜甜的醬汁，不僅是他，我相信，在其它很多很多小朋友看來，也是難以抗拒的美味。。。

帶魚也沒什么刺，較適合小朋友吃。每次外外來玩，只要做了這個，整盤幾乎都會被他一個人包干。。。

小朋友最愛的烹魚方法—【茄汁帶魚】

原料：

帶魚、姜、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、番茄醬、糖、白醋。

做法：

1、帶魚洗凈切段，加姜片，鹽，料酒，胡椒粉稍微腌個十來分鐘；

2、把腌好的帶魚表面沾上薄薄一層干淀粉；

3、處理好的帶魚入鍋煎至兩面金黃；

4、加少許水，生抽煮5分鐘左右；

5、起鍋裝盤；

6、熱鍋放少許底油，加番茄醬、白醋、糖、1小碗水淀粉炒勻起鍋淋在帶魚段上即可。

PS：

如果鍋子不粘鍋的話，可以直接把魚煎透煎熟，后面就可以把煮這一步驟給省了。那樣處理后的帶魚表面還會有點酥香感，也很好吃。

最后一步時，也把帶魚放進煮好的茄汁的鍋里拌勻再起鍋裝盤。·

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dufx.html