2012/2/8 14:30

記憶中那些熟悉的味道 blog

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這種海螺在我們這里很常見，遠看和香螺差不多。細看這種海螺的身體是扁平的，而香螺的尾部是尖的。這海螺的書名叫啥我不曉得，只知道我們當地人都叫它“老娘bi qi”，這倆字怎么寫我也不知道，嘿嘿，哪位高人路過指點下。在我們的方言里，肚臍眼就叫“bi qi”，所以這個名字的由來我想是根據海螺的外觀和形狀得來的。

你看，我拍了一張鮮活的海螺模樣，形象嗎？可愛嗎？

鮮活的海鮮，水煮就是最高的禮遇了。南方講究白灼，我們這里水煮的最多。只需水，口味輕的鹽也不必，蔥姜其實用的也少。常食海鮮，腸胃也都習慣了。有的人喜歡調個味汁蘸食，大多數情況下，大部分人，水煮之后取肉直接食用，吃的就是海鮮的原汁原味，鮮，咸，甜，脆。鮮活的海鮮當前，人人都是烹飪高手。

原料：海螺、蔥、姜。

做法：

1、新鮮的海螺在海水中跑凈泥沙；

2、洗好的海螺添加剛沒過的水，加蔥姜，大火煮開；

3、添加一點點鹽，即可出鍋。

溫馨提示：

1、沒有海水的，可以在鹽水中浸泡海螺，還可以滴幾滴香油在水里面；

2、口味淡的可以省略鹽。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017yp6.html