2012/2/8 14:32

啰嗦幾句：

1、鮑魚表面用刀劃出十字型，可使其易入味，也更快蒸熟；

2、制作豉汁可一次多做一些，在冰箱內可冷藏一周；用來蒸各式海鮮都很美味；

3、豉汁調味后，先嘗一下味道再淋于鮑魚表面；糖不必多，用一點提味即可；

4、蒸制的時間請視具體情況調整，四只中等大小的鮑魚，蒸5分鐘即可，不可蒸制過久，以免肉質變老，影響口感；

5、喜歡粉絲的，可將泡軟的粉絲鋪在鮑魚下，一同蒸制；

6、最后淋上熱油可增加口感；如果喜歡，可添加些紅甜椒丁撒于表面，再淋上熱油。

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