2012/2/8 14:34

拉布拉多魚 blog

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鹽爆肉絲

原料：豬肉、香菜、鹽、淀粉、料酒、雞蛋。

做法：

1、將豬肉切成細(xì)絲，放入鹽、淀粉、料酒、雞蛋1個(gè)上漿，攪拌均勻；

2、蔥、姜切絲備用，碗內(nèi)加鹽、料酒、味精、胡椒面及約5克的水調(diào)配成汁；

3、香菜擇好洗凈，切成長(zhǎng)約3厘米的段；

4、炒鍋放在火上，加入油，燒熱后將肉絲放入煸炒，炒至肉絲八成熟；

5、將香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒勻即可出鍋。

tips：

操作時(shí)要旺火快炒，使香菜保持脆嫩。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100vd3l.html