2012/2/8 14:37

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鮮美不腥的清蒸黃花魚(yú)

好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)吃魚(yú)了，那天老爸提議吃魚(yú)，得到了我兒子的強(qiáng)烈支持，可巧冰箱里還有一條黃花魚(yú)，拿出來(lái)做了，我的這種做法，清蒸出來(lái)的黃花魚(yú)一點(diǎn)都不腥，而且很鮮嫩，要知道，海魚(yú)的腥味是很重的，大家可以看看，我也是在本網(wǎng)上學(xué)的，覺(jué)得這個(gè)方法很好，拿出來(lái)和大家共享了，如果你有什么更好的方法，也不妨一說(shuō)，大家互相交流、互相學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步！

原料：

黃花魚(yú)一條（約一斤重）、鹽、料酒、姜片、蒸魚(yú)豉油、蔥白段、色拉油。

做法：

1、黃花魚(yú)收拾干凈、洗凈瀝干水分之后，用鹽、料酒腌制20分鐘；盤(pán)底放幾片姜片，把魚(yú)放入，在魚(yú)身上鋪上姜片；蒸魚(yú)豉油倒入小碗里。

2、將魚(yú)和蒸魚(yú)豉油碗放在燒開(kāi)水的鍋里，大火10分鐘轉(zhuǎn)小火5分鐘。蒸好后把姜片丟掉、魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉，將魚(yú)重新挪到另外一個(gè)干凈盤(pán)中，將蔥白段鋪在魚(yú)身上，蒸魚(yú)豉油倒在魚(yú)上。將炒鍋內(nèi)倒入一勺色拉油，燒至七成熱時(shí)關(guān)火，均勻的淋在魚(yú)身和蔥白段上即可。

這種方法做出來(lái)的魚(yú)沒(méi)有腥味，而且口感也比較好，我們家這一條魚(yú)，一個(gè)中午飯的時(shí)間就消失的無(wú)影無(wú)蹤了，也該著黃花魚(yú)沒(méi)刺兒，大家吃起來(lái)比較過(guò)癮，呵呵。愛(ài)吃魚(yú)的朋友們，你們也可以試一試。 

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