2012/2/8 14:37

授權原創博客：佳妮寶貝
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菠蘿的清香味完全進入到雞腿肉里面，而且米飯吃起來也有菠蘿的香味，雞腿肉吃起來非常嫩，一點不油膩！是非常適合于帶飯族的一款便當。

原料：

雞腿、菠蘿。

做法：

1、保鮮盒里放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，2小勺白糖調成照燒汁，并切入姜片；

2、將雞腿去骨，并將雞腿肉壓扁一些放入照燒汁中，使之兩面都蘸上醬汁；

3、放入冰箱冷藏一夜；

4、平底煎鍋內刷一層油，并用廚房紙抹去多余的油；

5、將腌制好的雞腿肉皮朝下煎出油來；

6、再翻面，用鍋鏟壓住雞腿肉煎，使之受熱更均勻；

7、在雞腿肉內側放入一塊菠蘿，并用鏟子壓著菠蘿和肉一起煎熟；

8、將保鮮盒里剩下的醬汁倒入鍋內，并放入切好的胡蘿卜片翻炒熟；

9、將鍋內剩下的醬汁勾芡，淋在雞腿肉上。

PS：

1、菠蘿酵素可以使肉質更鮮美嫩滑。

2、如果覺得片狀菠蘿不好煎，可以將菠蘿打成醬汁和照燒汁一起調制。

3、白糖的量根據自己的口味來調整，喜歡甜一點的可以多放一勺。

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