2012/2/8 14:38

7、在沸水中稍燙即可撈出，不要燙的過(guò)久，否則老了就不好吃了；

8-10、炒勺上火燒熱，注入少許烹調(diào)油，油熱下入蔥姜蒜片爆香，然后依次下入魷魚、韭菜和紅椒條；

11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均勻便可出鍋；

12、出鍋后碼盤便可上桌享用。

此菜特點(diǎn)；色澤亮麗、氣味清香、入口爽脆、味道鮮美。

溫馨提示：

1、鮮魷魚買回后，先去除內(nèi)臟洗干凈，然后把外面的皮和內(nèi)側(cè)的筋膜撕掉不要，這樣吃起來(lái)口感好。

2、在制作此菜時(shí)只需幾秒鐘即可，由于魷魚已經(jīng)燙熟，因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均勻要立即出鍋，這樣可保持韭菜和魷魚脆嫩，口感會(huì)非常好。

大炒勺的這款藥食同源的小炒“韭菜炒鮮魷”就做好了。吃起來(lái)味道鮮美爽脆，非常美味！供朋友們參考！

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