2012/2/8 14:40

煙火間blog

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昨天的豬排餐是不是吃得很飽足很過癮呢，今天煮一道清淡的小菜來調劑一下腸胃吧。選擇纖維高，熱量少的茭白搭配其它不同顏色的食材就可以快速完成這道健康小炒咯～～喜歡茭白清雅鮮嫩的滋味，搭配胡蘿卜、青椒，如果這樣炒純素的三絲，顏色和味道就很不錯。不過呢，還是搭配了一些些肉絲，借點肉味，當然更鮮更好吃啦。冰箱里剩了幾朵香菇，也切一切放進去。數一數，一共變5絲了，呵呵～每天多吃些不同顏色的蔬菜對我們的身體健康其實很有幫助，大家也可以隨意選用其它喜歡的蔬菜來做搭配，炮制屬于自己味道的茭白三絲喔～～

茭白三絲

原料：

主食材：茭白2根、胡蘿卜1根、青椒2個、新鮮香菇4朵、豬里脊肉100克。

腌肉料：料酒、生抽、糖、淀粉。

調味料：蠔油、鹽適量。

做法：

1、里脊肉切絲加腌肉料拌勻，腌制片刻。

2、茭白、胡蘿卜、青椒、香菇切絲準備好。

3、中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用。

4、鍋內留底油，將胡蘿卜先下入煸炒一下。

5、再放入香菇炒出香氣。

6、繼續放入茭白絲同炒。

7、最后待茭白炒軟之后再把青椒絲和肉絲下入翻炒，同時下調味料進行調味。

8、快速翻炒均勻即可起鍋。

Tips：

1、炒肉絲的時候動作一定要快，以防肉質變老。

2、這道菜的調味不需要很復雜，保持食材自身的原味。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/187945697.html