2012/2/8 14:42

6、放入五花肉炒熟。

7、加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒。

8、加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。

9、最后放入焯熟的各種蔬菜。

10、隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。 

11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋。

12、在香鍋上撒些香菜段。

小貼士：

1、香鍋的里的蔬菜隨自己喜好，可以是幾種，也可以是十幾種甚至更多，只要你喜歡。

2、香鍋葷素搭配，葷料還可以加入火腿、午餐肉、百葉、各種肉丸、魚丸等。

3、豆瓣醬有咸味了，所以后面就要少加鹽，防止口味過咸，加少許糖可以使香鍋味道更好。

4、店里的香鍋實在太辣，微辣的那個吃得我都受不了，自己在家可以隨意放辣椒，我這個真的是微辣的，微微有辣味，最近不敢吃太多辣。

5、香鍋里的蔬菜要先焯水，后面才節省時間，焯的時間要掌握好，不要把菜焯得太爛，沒有口感，熟了就撈出，蝦仁、魷魚也一樣，過火了不但體積縮了，口感也發硬。

這是30公分的炒鍋，你要是還覺得不夠吃，你就再加點菜，今冬的蔬菜不算貴，尤其大白菜。

你別跟我算成本，算一算，你就覺得店里要價太坑爹了，香鍋嘛，有啥了不起的~~~，咱這個保證材料新鮮安全。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102dugb.html