2012/2/10 10:46

授權(quán)原創(chuàng)博客：坨坨媽
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

這個(gè)雞翅其實(shí)是早八百年前做的了，為什么壓到現(xiàn)在才發(fā)？倒不是因?yàn)樽龅貌缓茫且驗(yàn)榕伦膊恕?/P>

俺做這個(gè)的時(shí)候，剛做好照片準(zhǔn)備發(fā)，就發(fā)現(xiàn)草兒（狗尾巴草）正好在頭一天發(fā)了個(gè)米酒醬汁燜雞腿，跟俺做的這個(gè)基本上同宗同源，俺一想還是算了吧！草兒的博客人氣那么高，她的博文99%上首頁，省得別人說我抄她的，還是捂著過些日子再發(fā)好了。這一捂，就讓我給捂到箱子底了，不是這幾天翻存貨，俺都忘了這茬了！

其實(shí)私下里，我、草兒、嚴(yán)妍、華山化緣、83小鐘等幾個(gè)人交情都是很好的，因?yàn)榇蠹叶际呛比?，都在新浪寫美食博客，雖然天南地北從未謀面，但大家都是因?yàn)閷γ朗车臒釔鄱嘧R(shí)，真的是一種很難得的緣分。

可能也正是因?yàn)檫@種緣分，我們這幾個(gè)人最經(jīng)常碰到的事情就是——撞菜！哈哈！

說來也真是巧，誰也沒和誰商量，但不是今天和你撞，就是明天和她撞，華姐以前常說，俺們幾個(gè)真是心有靈犀呀！所以發(fā)菜前都上另幾家博客看看去，要撞了趕緊不發(fā)了，換個(gè)別的菜發(fā)了先，要不人家上俺們幾個(gè)博客一看，一水兒都是一路貨色，還以為俺們湖北銀都只會(huì)做一樣的東東，哈哈！

檸檬米酒雞翅

原料：

雞翅中500克、檸檬1個(gè)、料酒一大勺、孝感米酒2大勺、油1000克、意大利綜合香草10克、老抽一小匙、鹽2小匙、雞精半小匙、黑胡椒碎5克、清水30ML。

做法：

1、雞翅中解凍，在溫水中泡20分鐘，濾干血水備用；

2、檸檬一個(gè)，一半切片，另一半備用；

3、鍋中倒入油，大火燒至7七成熱，改中火，下入雞翅炸制；

4、炸約8分鐘左右，中途翻動(dòng)一兩次，雞翅表皮變至焦黃色時(shí)，即可撈出濾干油份；

5、鍋中留底油，中小火，下入炸過的雞翅、依次加入鹽、料酒、老抽、清水、意大利綜合香草、黑胡椒碎、孝感米酒、雞精；

6、然后擠入半個(gè)檸檬的汁，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋小火燜燒，至汁液完全收干時(shí)即可起鍋裝盤了。

最后將雞翅夾出裝盤，盤內(nèi)擺幾片檸檬作裝飾。

鍋內(nèi)多余的醬汁和作料不用的可丟掉，不想浪費(fèi)的可以用來拌面或沾饅頭，味道也是很不錯(cuò)滴！

前幾天的茄子是個(gè)四不象，今天這個(gè)雞翅也是不中不西、亦中亦西，算起來還是一個(gè)混搭，八過象俺這樣一貫不較真兒的，就不計(jì)較它是姓中還是姓西了，好吃就成哈！

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