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2012/2/8 12:55
授權原創博客：食尚煮婦
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
電視劇《大長今》中的宮廷美食給人留下深刻的印象。有人把電視劇看了N遍，編寫出大長今食譜。其中大多數菜制作起來都很復雜，屬于觀賞性質。只有一道【蒸醉蝦】最簡單，完全可以端上普通人的餐桌。
蒸醉蝦就是先讓活蝦喝醉酒，然后再拿去蒸，肉質非常鮮嫩。人喝醉了都會很放松，也許蝦喝醉了也會很放松，蒸出來的蝦肉就會特別嫩，想必是同樣的道理。
蒸醉蝦的原料：
活明蝦，料酒。
蒸醉蝦的做法：
將蝦用料酒醉10分鐘，洗干凈后在蝦背上開一刀，取出沙線，再撒點鹽在上面，放到沸水鍋里蒸1，2分鐘就可以了。
（蝦是少了一點，考慮到宮廷里的人吃的比較精致，應該不會是大盤大盤的菜：）
