2012/2/8 13:03
扁愛吃的回鍋肉。我終于學做了。照著網上的方子手忙腳亂地瞎炒了一盤。
用料：
五花肉。大蒜。蔥段。花椒。郫縣豆瓣醬。蒜蓉豆豉醬。老抽。糖。青紅椒。鹽。雞精。
做法：
1、把鍋中的水燒開。放入姜。蒜。花椒。放入肉煮熟撈出。
2、用冷水沖下。切成薄片。炒鍋熱油。滑滿鍋壁后倒掉不用。再加油。油四成熱時。炒肉片。
3、加郫縣豆瓣醬和蒜蓉豆豉醬。混合炒。加少許老抽。白糖。少許鹽。最后加入青紅椒和青蒜翻炒幾下。
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2012/2/8 13:03
扁愛吃的回鍋肉。我終于學做了。照著網上的方子手忙腳亂地瞎炒了一盤。
五花肉。大蒜。蔥段。花椒。郫縣豆瓣醬。蒜蓉豆豉醬。老抽。糖。青紅椒。鹽。雞精。
1、把鍋中的水燒開。放入姜。蒜。花椒。放入肉煮熟撈出。
2、用冷水沖下。切成薄片。炒鍋熱油。滑滿鍋壁后倒掉不用。再加油。油四成熱時。炒肉片。
3、加郫縣豆瓣醬和蒜蓉豆豉醬。混合炒。加少許老抽。白糖。少許鹽。最后加入青紅椒和青蒜翻炒幾下。
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