2012/2/8 13:03

做法：

1、干腐竹提前在溫水或熱水中浸泡至軟。瀝干水分。

2、牛肉洗凈后吸干水分。切細條。用少許料酒胡椒腌幾分鐘。加少許淀粉拌勻。

3、嫩豆腐切塊。放入鹽沸水中焯一下。取出濾干水份。備用。

4、鍋加熱。下油。放姜絲。蒜片爆香。再放牛肉炒幾分鐘。加入豆瓣醬。辣椒豉油。炒香。

5、把腐竹。豆腐放入鍋中。小心翻動幾下。加少許白砂糖。調(diào)入適量高湯或清水。改小火慢燉約15分鐘。

6、炒鍋改大火。魔廚高湯精調(diào)入水淀粉中拌勻。淋入鍋中。再次沸騰后即可。

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