2012/2/8 13:06

做法：

1、先將螃蟹腿用刷子洗凈，然后用刀背輕輕將它們敲出裂紋，但不要太用力；

2、蟹腿加入適量的鹽、一瓶蓋白酒、適量蔥姜末拌勻，腌制約10-15分鐘；

3、油鍋中加入兩勺油，用小火加熱，之后加入一勺豆豉、三勺香辣醬慢慢炒出香味，看到油變成紅色時(shí)，放入腌好的蟹腿以及蔥姜末；

4、待蟹腿充分裹上醬汁后，加入半碗水，適量小米椒，炒香；