2012/2/8 13:06

廚房里的狼 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

西安人常常很風(fēng)趣的把棗糕稱之為“糟糕”，吃下去，把糟糕都吃下去，那心情一定相當(dāng)?shù)臅晨欤≡愀獬韵氯チ耍且缛崭呱耍@種高升，也未必是職務(wù)的高升或者是工資的高升，心情的節(jié)節(jié)高更是舒暢哈。

這次我做的棗糕有點(diǎn)糟糕，呵呵，至少看起來不是那么美氣，忍了吧。

菜譜來自《貝太廚房》。

原料：

雞蛋2個(gè)，白砂糖45克，牛奶50ml，棗泥50克，低筋面粉50克，油1湯匙（15ml)，泡打粉1茶匙（5克）

做法：

1、分離兩枚雞蛋的蛋清和蛋黃，用打蛋器攪打蛋清，邊打邊分三次加入30克白砂糖，直至打發(fā)（蛋清顏色變白色，可以豎起）；

2、把2只蛋黃放入碗中，加入剩余的15克白砂糖、牛奶和油充分拌勻；

3、在蛋黃混合液種加入棗泥攪拌成稀糊狀的蛋黃棗泥糊；

4、低筋面粉和泡打粉充分拌勻，過篩后加入蛋黃棗泥糊中，拌勻成棗糕糊，這是不要攪動(dòng)，以免面糊上勁兒；

5、用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要來回?cái)噭?dòng)，動(dòng)作輕柔的拌勻；

6、蛋糕模具種墊一層烹調(diào)紙，把棗糕糊均勻地鋪在盤底；

7、放入已預(yù)熱到170度的烤箱中，上下火同時(shí)烘烤40分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c701008kl0.html