2012/2/8 13:06

大菜的創意廚房 blog

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芝麻是個小玩意兒，可是卻營養豐富，不僅健腦烏發，還美容豐胸、強肝補腎，其所具有的種種養生保健功能讓人驚嘆這個小玩意兒所蘊含的巨大能量。

小玩意兒不僅能量巨大，滋味也是非同一般。幾粒芝麻就能讓滋味平庸的菜煥發出神采來，所以，我在廚房中思維阻塞，面對一道菜顯得無所適從的時候，就會想到芝麻。

并非所有的菜都適合扔進一把芝麻，就如同并非所有的門都會在“芝麻開門”的口訣后自動開啟，但是那靈機一動的幾粒芝麻，仿佛被風吹來一般，總會在濃香之余讓人驚喜。

細碎的芝麻粒，被不經意地扔進鍋里，和醬汁一起裹在牛肉上面。吃進嘴里的時候，悉悉索索的，牛肉不僅變得更加香濃，還增加了咀嚼趣味。

濃郁的菜和白米飯是絕配，無論是芝麻的瑣碎精怪，還是牛肉的厚重濃郁，統統和在一起，一股腦兒地吞下去。

這時候，腦子基本是空白的，也許在某個間歇的瞬間，會忽然想起那句“滿天稠密的黑云與白云”，怎么像極了這被密密匝匝的黑白芝麻裹滿的牛肉粒？

不過擁塞在胸中的不是月下雷峰塔下的情愫，而是一個吃貨的飽食噫語。

芝麻牛肉粒的做法

材料：

牛里脊150克左右、洋蔥小半個、紅椒少許、芝麻1大匙、黑胡椒適量、蠔油2匙、鹽少量、油

做法：

1，  將牛里脊肉切成2厘米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍腌；洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊；

2，  平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉中火煎1分鐘左右；